Falerio Pecorino DOP

Vino ottenuto dalla fermentazione di uve pecorino prodotte sulle colline della Valdaso, è di colore giallo paglierino brillante, all’olfatto risulta fruttato e al gusto l’acidità e il tenore alcolico conferiscono un gusto pieno e persistente.
Il vitigno pecorino predilige terreni di medio impasto ricchi di argilla. La raccolta delle uve leggermente anticipata, processi di fermentazione lunghi a bassa temperatura e permanenza prolungata sulle feccie nobili, creano le condizioni per ottenere un vino di alta qualità.
Il Falerio Pecorino viene consumato preferibilmente con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce, la sua grande struttura presenta abbinamenti con arrosti e le tradizionali olive all’ascolana. Va servito a 12/14°C.